Bakkerij Jack Poell is al meer dan 80 jaar een ambachtelijk familiebedrijf en een begrip in Eindhoven en omgeving. Wij maken onze producten al jaren op ambachtelijke wijze en doen dit met grote liefde voor het vak.
Onze kernwaarden zijn service en kwaliteit. Vers en echt warm ambacht staan hoog in het vaandel.
Vooral de abrikozenvlaai met slagroom en de zelfgemaakte worstenbroodjes zijn wij een begrip in Eindhoven en omgeving.
Wij bezorgen binnen 1,5 tot 2 uur, mits voor 13.00 uur besteld.
Gele room wordt ook wel banketbakkersroom of crème pâtisserie genoemd. Het vormt de basis van veel producten in de banketbakkerij. Natuurlijk denk je bij gele room meteen aan tompouces of puddingbroodjes. Maar wist je dat wij het ook verwerken in bijvoorbeeld sloffenbodems, vruchtenvlaaitjes, bananensoezen en chipolata?
Koken jullie de room zelf
Allemaal zo lekkerrrrr
Brood krijgt haar luchtige structuur door dat het deeg rijst. Bij normaal brood zorgt gist hiervoor, bij desembrood een natuurlijk gistmiddel: desem. Doordat de rijstijd van deeg met desem vele malen langer is, wordt het brood malser en voller van smaak. Ons desembrood is echt zo lekker! Proeven?
Dat donkere desembrood van jullie is overheerlijk!
Kom het gauw eens proberen !!
Brood staat in huishoudens na zuivelproducten op de tweede plaats van meest verspilde voedingsmiddelen in Nederland. Gelukkig zijn er heel veel heerlijke recepten waardoor je je oude brood niet hoeft weg te gooien maar gewoon kan hergebruiken. Vandaag hebben we een heerlijk recept voor broodcroutons!
Ingrediënten:
- half gesneden witbrood of maïsbrood
- 4 teentjes knoflook
- olijfolie
- zeezout
Bereidingswijze:
Het geheim van de ultieme crouton is de knoflookolie als basis. Neem hiervoor een flesje olijfolie en voeg daar ruim geperste knoflook aan toe. Laat dit bij voorkeur enkele dagen staan, zodat de knoflooksmaak goed in de olie trekt. Dit gaat sneller wanneer je de fles een paar keer in warm water zet. Neem een scheut van de knoflookolie en meng dat met één van de smaakmakers. Snijd het brood in kleine blokjes of driehoekjes en besprenkel deze met de olie. Meng goed door. Verdeel het brood over een met bakpapier beklede ovenschaal of bakplaat. Verwarm de oven tot 180°C en bak de croutons in de oven goudbruin gedurende 5 tot 7 minuten. Blijf erbij, zodat ze niet te donker worden. Bewaren kan enkele dagen in een goed afgesloten pot. Wanneer je de croutons versnippert, heb je paneermeel.
Smaakmakers:
- Red Curry croutons: rode currypasta
- Pesto croutons: pestopasta
- Paprika croutons: paprikapoeder
- Kerrie croutons: kerriepoeder
- Specerijen croutons: vras el hanout kruiden
- Dille croutons: gedroogde dille
Voeg altijd 1 tl toe aan de basisolie!
Wij hebben nooit geen oud brood eten alles op. Croutons vind ik wel lekker,hetzelfde recept gebruik ik wel eens bij vers stokbrood, heerlijk bij de soep en salade.
Tijgerbrood dankt zijn naam aan de bovenste korst, die wel wat weg heeft van een tijgervel. In werkelijkheid lijkt het patroon overigens meer op dat van een luipaardvel. De bakker bakt tijgerbrood in een witte, tarwe en volkoren variant. Zodra het deegstuk bijna volledig is gerezen, wordt er een dun laagje pap op het deeg aangebracht. Dit is meestal van rijstebloem gemaakt. Doordat rijstebloem geen gluten bevat, rekt het niet mee met het deeg tijdens het rijzen. Hierdoor gaat het laagje tijgerpap scheuren en ontstaat de karakteristieke, krokante korst. De mate van scheuren kan worden geregeld door de dikte van de pap.
En lekkerrrrr
Lekker brood 🍞 bij jullie !!😋
contact
Heeft u vragen, opmerkingen of suggesties?
Neem dan contact met ons op. Dat kan telefonisch of vul het contactformulier in, dan nemen wij zo spoedig mogelijk contact met u op.